フグのみりん干しを久々に製造です♪

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夏の冷酒の肴に欠かせないのが、フグのみりん干し
味わいはほんのりと甘く、さっぱりと上品な風味で、冷凍保存が効く
ので、作り置きしておけばしばらくは楽しめるんです
今回も多少数が釣れただけにさっそく造りましたよん
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フグのみりん干しレシピ(8枚分の分量)
「3枚におろした身を木の葉型に開いておく。
酒100cc,みりん100ccを鍋に入れ、沸騰させアルコールを飛ばし、
醤油120ccを加え冷まし、そのタレにフグの身を20分漬け込む。
漬け込みを終えた身に白ゴマをまぶし、一夜、または天日に干す。
半生程度に干しあがれば完成。だだ、ここで使う酒やみりんは
調味料入りでないものがグット
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